Coutellerie artisanale Yann Nominé

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Stages de fabrication

Je propose deux formules de stages:

 

Stage de montage sur une journée
250€

 

Fabrication d'un couteau sur 3 jours
600€

 

Le stagiaire choisi parmi les différents modèles de série (Fontainebleau, grimpeur, Laguiole) un couteau d'une valeur ne dépassant pas 155€.

Nous réalisons ensemble le montage du couteau à partir de pièces préalablement préparées:

  • Ajustage

  • Pré-façonnage du manche

  • Montage

  • Façonnage

  • Polissage

  • Affûtage

Le stagiaire part avec son couteau à la fin de la journée.

 

A partir de gabarits (Fontainebleau, grimpeur, Laguiole), nous réalisons un couteau par enlèvement de matière à partir de matériaux bruts.

Les différentes étapes sont:

1er jour:

  • Sélection des différents aciers

  • Détourage des différentes pièces (lame, ressort, platines)

  • Perçages

  • Pré-émouture

2eme jour:

  • Guillochage

  • Traitements thermiques (Trempe, revenu)

  • Finition et polissage des pièces

3eme jour:

  • Ajustage

  • Pré-façonnage du manche

  • Montage

  • Façonnage

  • Polissage

  • Affûtage

Le stagiaire part avec son couteau à la fin du stage.

 
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